Kana-herkkusienipasta
Tässä ihanassa kanapastassa maistuu herkkusienien lisäksi fenkoli, katajanmarja ja vadelma. Täyteläisyyttä tuo parmesaani ja kirpsakkuutta karpalot.
Raaka-aineet
2 pkt Jyväbroiler Broilerin Filee Katajanmarja-vadelma 390g
öljyä paistamiseen
200 g tagliatellepastaa tai spagettia
suolaa ja vettä
Kastike:
2 kpl sipulia hienonnettuna
2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 kpl fenkoli kuutioituna
2 rkl öljyä
400 g herkkusieniä viipaloituna
1 tl suolaa
2 dl kasvislientä
1 rkl valkoviinietikkaa
4 dl ruokakermaa
1 dl raastettua parmesaania
Viimeistelyyn:
1 dl raastettua parmesaania
1 rkl tomusokeria
1 dl pakastekarpaloita
Valmistusohje
Valmista ensin kastike. Kuullota sipuli öljyssä. Lisää valkosipuli ja fenkoli ja jatka kuullottamista vielä hetki. Lisää herkkusienet ja paistele hetki. Lisää suola, kasvisliemi ja valkoviinietikka ja hauduta. Lisää ruokakerma ja anna hautua.
Kypsennä broilerinfileet pakkauksen ohjeen mukaan.
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä.
Kuumenna kastike ja lisää parmesaani.
Sekoita valutettu pasta kastikkeen joukkoon.
Annostele pasta lautasille ja lisää päälle raastettua parmesaania.
Viipaloi broilerinfileet ja asettele viipaleet annoksiin.
Sekoita sokeri jäisiin karpaloihin ja viimeistele annokset sokeroiduilla karpaloilla.