One Pot Coconut Chicken and Rice
One pot syntyy nimensä mukaisesti näppärästi yhdellä pannulla. Aromaattisessa ruuassa maistuu kookos ja curry.
Tuoreen kookoksen voit hyvin korvata kookoslastuilla tai kookoshiutaleilla.
Raaka-aineet
1 pkt Jyväbroiler Iso Suikale Broilerin Fileestä Naturelli 330g
2 rkl rypsiöljyä
1 kpl sipuli
1 kpl punainen paprika
2 rkl (keltaista) currytahnaa
4 dl kookosmaitoa
1,5 dl tuoretta kookosta raastettuna
2,5 dl kanalientä
2,5 dl pitkäjyväistä riisiä
1 tl suolaa
100 g vihreitä papuja
(thai-)basilikan lehtiä
tuoreen kookoksen paloja
Valmistusohje
Ruskista fileesuikaleet öljyssä pannulla.
Viipaloi sipuli ja paprika, ja lisää ne ja currytahna pannulle. Kuullota hetki ja lisää kookosmaito, raastettu kookos, kanaliemi, riisi ja suola.
Anna poreilla kunnes riisi on lähes kypsää.
Leikkaa pavuista pois kovat päät ja lisää pavut pannulle.
Jatka kypsentämistä kunnes riisi on sopivan kypsää.
Viimeistele one pot ennen tarjoilua basilikalla ja kookoksella.