Rapeat sitruskanavartaat ja basilikatzatziki
Herkullisen rapeat sitruskanavartaat nautitaan basilikalla maustetun tzatzikin kanssa. Grillaa lisukkeeksi sitruunalla maustettuja kesäperunanyyttejä.
Raaka-aineet
1 pkt Jyväbroiler Broilerin Paistileike Thaibasilika-Sitruunaruoho 460g
2 rkl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1,5 dl pankojauhoja
öljyä paistamiseen
1 tl suolaa
1/2 sitruunan mehu
Kesäperunanyytit
1/2 kg keitettyjä varhaisperunoita
1 sitruunan mehu ja kuori
2 rkl voita
2 kevätsipulin vartta
1 tl suolaa
Tzatziki
1-2 valkosipulinkynttä
1/2 kurkku
1/2 ruukku basilikaa
2 dl turkkilaista jogurttia
1/2 tl suolaa
1 tl sitruunamehua
Valmistusohje
- Hienonna valkosipulinkynsi ja raasta kurkku. Laita kurkku hetkeksi siivilään valumaan. Hienonna basilika ja sekoita kaikki tzazikin ainekset keskenään. Anna maustua hetki ennen tarjoilua. Tämän voi hyvin valmistaa maustumaan jo edellisenä päivänä.
- Halkaise paistileikkeet ja leikkaa puolikkaat noin kolmeen osaan. Laita palat kulhoon ja ripottele päälle vehnäjauho. Sekoita jauho tasaisesti kanapaloihin. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita. Laita pankojauhot lautaselle, nosta kanapalat kulhosta pankojauhoihin ja pyörittele kauttaaltaan tasaisesti.
- Pujota leivitetyt kanapalat grillitikkuihin. Lisää reilusti öljyä tasoparilalle ja grillaa kanavartaat rapeiksi ja kypsiksi tasolla (n. 15 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 75 astetta). Mikäli vartaat näyttävät jäävän jauhoisiksi, lisää öljyä kesken paiston. Mausta kanavartaat suolalla ja lopuksi sitruunamehulla.
- Keitä varhaisperunat napakan kypsiksi.Perunanyytteihin sopii hyvin edellisenä päivänäkin keitetyt perunat. Jaa perunat nyytteihin ja lisää sitruunan mehu ja kuoriraaste, nokare voita ja hienonnettua kevätsipulia. Mausta ripauksella suolaa. Kuumenna perunanyytit grillin lämmössä.