Sitruunainen kana-kikhernecurry
Täyteläistä, ravitsevaa ja pimeneviin päiviin sopivaa lohturuokaa.
Raaka-aineet
1 pkt Jyväbroiler broilerin iso paistisuikale sitruuna-tajine 350g
1 rkl oliiviöljyä
1 kpl pieni sipuli, hienonnettuna
2 kpl valkosipulinkynttä, murskattuna
400 g kuutioitua kurpitsaa (tavallinen ruokakurpitsa käy hyvin)
2 tl kurkumaa
3 tl currya
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
200 ml kookoskermaa
230 g valmiita kikherneitä, huuhdeltuna ja valutettuna
1 dl vettä
2 kourallista tuoretta pinaattia
Sitruunan tai limen mehua viimeistelyyn
Tuoretta korianteria tai persiljaa
Valmistusohje
Kuumenna öljy pannulla. Paista Sitruuna Tajine -suikaleita 5 minuuttia, kunnes pinta saa väriä. Siirrä hetkeksi sivuun.
Lisää pannulle sipulit ja mausteet, kuullota 2 minuuttia.
Lisää kurpitsakuutiot ja kookoskerma, sekoita. Hauduta kannen alla noin 10 min, kunnes kurpitsa alkaa pehmetä.
Lisää kikherneet ja paistetut paistisuikaleet, sekä halutessasi vettä 1 dl. Anna hautua vielä 5-10 minuuttia.
Lopuksi sekoita joukkoon pinaatti.
Purista päälle hieman sitruuna- tai limemehua ja ripottele pinnalle korianteria tai persiljaa.
Tarjoa naan-leivän kanssa; dippaile ja nauti. Voit myös halutessasi tarjoilla curryn keitetyn riisin kanssa.