Herkkusienipastaa ja katajanmarja-vadelmabroilerinfileetä

Name: Herkkusienipastaa ja katajanmarja-vadelmabroilerinfileetä
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pkt Jyväbroiler Broilerin Filee Katajanmarja-vadelma 390g; öljyä paistamiseen; 200 g tagliatellepastaa tai spagettia; suolaa ja vettä; 2 kpl sipulia hienonnettuna; 2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna; 1 kpl fenkoli kuutioituna; 2 rkl öljyä; 400 g herkkusieniä viipaloituna; 1 tl suolaa; 2 dl kasvislientä; 1 rkl valkoviinietikkaa; 4 dl ruokakermaa; 1 dl raastettua parmesaania; 1 dl raastettua parmesaania; 1 rkl tomusokeria; 1 dl pakastekarpaloita

Raaka-aineet

2 pkt Jyväbroiler Broilerin Filee Katajanmarja-vadelma 390g

öljyä paistamiseen

200 g tagliatellepastaa tai spagettia

suolaa ja vettä

Kastike:

2 kpl sipulia hienonnettuna

2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 kpl fenkoli kuutioituna

2 rkl öljyä

400 g herkkusieniä viipaloituna

1 tl suolaa

2 dl kasvislientä

1 rkl valkoviinietikkaa

4 dl ruokakermaa

1 dl raastettua parmesaania

Viimeistelyyn:

1 dl raastettua parmesaania

1 rkl tomusokeria

1 dl pakastekarpaloita

Näin se hoituu

Valmista ensin kastike. Kuullota sipuli öljyssä. Lisää valkosipuli ja fenkoli ja jatka kuullottamista vielä hetki. Lisää herkkusienet ja paistele hetki. Lisää suola, kasvisliemi ja valkoviinietikka ja hauduta. Lisää ruokakerma ja anna hautua. Viimeistele kastike lisäämällä parmesaani juuri ennen tarjoilua.

Kypsennä broilerinfileet pakkauksen ohjeen mukaan.

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Sekoita valutettu pasta kastikkeen joukkoon. Annostele pasta lautasille ja lisää päälle raastettua parmesaania. Viipaloi broilerinfileet ja asettele viipaleet annoksiin. Sekoita sokeri jäisiin karpaloihin ja viimeistele annokset sokeroiduilla karpaloilla.