Hodaribuffa

Name: Hodaribuffa
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Kirpeä punakaalislaw:a; 1/2 punakaalia suikaloituna; 1/2 ruukku lehtipersiljaa hienonnettuna; 1 rkl dijon-sinappia; 2 rkl majoneesia; 1 rkl sokeria; 2 rkl punaviinietikkaa; suolaa ja mustapippuria; 2 rkl voita; 2 sipulia renkaina; 1/2 tl sokeria; 2 dl olutta; 1 rkl kokojyvädijon-sinappia; 2 dl maustamatonta jogurttia; 2 rkl chilikastiketta; 1 dl ketsuppia; 2 tl currymausteseosta; 1 pkt Jyväbroiler Iso Suikale Broilerin Fileestä Naturelli 330g; 1/2 rkl rypsiöljyä; suolaa ja mustapippuria; Jyväbroiler Broileripekoni 120g; Jyväbroiler Kolme Juustoa Broilerinakki 240g; Jyväbroiler Mustapippuri-merisuola Broilerinakki 240g; 12 kpl hot dog-sämpylää; Aurajuusto -murua; hienonnettua kevätsipulia

Raaka-aineet

Kirpeä punakaalislaw:a

1/2 punakaalia suikaloituna

1/2 ruukku lehtipersiljaa hienonnettuna

1 rkl dijon-sinappia

2 rkl majoneesia

1 rkl sokeria

2 rkl punaviinietikkaa

suolaa ja mustapippuria

Sinappista haudutettua sipulia:

2 rkl voita

2 sipulia renkaina

1/2 tl sokeria

2 dl olutta

1 rkl kokojyvädijon-sinappia

Tulinen jogurttikastike:

2 dl maustamatonta jogurttia

2 rkl chilikastiketta

Currywurst-ketsuppi:

1 dl ketsuppia

2 tl currymausteseosta

Lisäksi:

1 pkt Jyväbroiler Iso Suikale Broilerin Fileestä Naturelli 330g

1/2 rkl rypsiöljyä

suolaa ja mustapippuria

Jyväbroiler Broileripekoni 120g

Jyväbroiler Kolme Juustoa Broilerinakki 240g

Jyväbroiler Mustapippuri-merisuola Broilerinakki 240g

12 kpl hot dog-sämpylää

Aurajuusto -murua

hienonnettua kevätsipulia

Näin se hoituu

Yllätä uutena vuotena herkullisella ja hauskalla hodaribuffetilla, jossa jokainen saa itse täyttää herkkunsa oman makunsa mukaan. Kokoa pöytään sämpylöiden lisäksi Jyväbroiler-nakkeja, fileesuikaleita, broileripekonia, kirpeää punakaalislawta, pikkelöityjä vihanneksia, sinappista haudutettua sipulia, currywurst-ketsuppia, tulista jogurttikastiketta ja sinihomejuustomurua. Näistä aineksista kukin saa kasattua todelliset herkkuhodarit!

Sekoita kaikki punakaalislawn ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa noin 30 minuuttia.

Pikkelöidyt vihannekset:
Kiehauta etikka, sokeri ja vesi. Sekoita liemi kasvisten joukkoon ja anna maustua noin 30 minuuttia.

Sinappista haudutettua sipulia:
Sulata voi kattilassa ja lisää sipulit. Kuullota hetki ja lisää loput aineet joukkoon. Hauduta kunnes sipuli on pehmennyt ja neste on melkein kokonaan haihtunut.

Currywurst-ketsuppi:
Sekoita tulisen jogurttikastikkeen ja curryketsupin ainekset keskenään

Lisäksi:
Paista broilerisuikaleet kypsiksi öljytyllä pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paahda pekonit kypsiksi 200-asteisessa uunissa. Leikkaa suikaleiksi.

Lämmitä uunissa myös nakit ja sämpylät.

Paista broilerisuikaleet kypsiksi öljytyllä pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paahda pekonit kypsiksi 200-asteisessa uunissa. Leikkaa suikaleiksi.

Lämmitä uunissa myös nakit ja sämpylät.

Kokoa kaikki ainekset tarjolle ja kehota jokaista kokoamaan herkkuhodari juuri oman maun mukaan.