Kanablinit neljällä täytteellä

Name: Kanablinit neljällä täytteellä
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dl maitoa; 25 g tuorehiivaa; 1 tl suolaa; 3 dl tattarijauhoja; 2 dl vehnäjauhoja; 2 kananmunaa; kirkastettua voita paistamiseen; 1 pkt Jyväbroiler Iso Suikale Broilerin Fileestä Tomaatti-Persilja 350g; 2 uunissa paahdettua paprikaa (tai vastaava määrä säilöttyä paahdettua paprikaa hienonnettuna); 1 pkt Jyväbroiler Suomalainen Kylmäsavubroileri 100g; 1 dl smetanaa; ripaus suolaa; mustapippuria myllystä; 1 avocado; 1/2 dl limen mehua; 200 g maustamatonta tuorejuustoa; 1/2 tl wasabia (tai oman maun mukaan); 2 dl smetanaa; 1 limen mehu ja kuori; 1/2 tl suolaa; 1 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna; 4 kpl tomaattia kuutioituna; 1 punasipuli hienonnettuna; 1 sitruunan menua; 1/2 tl sokeria; 1/2 tl suolaa; 1 tl chililastuja; ruohosipulia

Raaka-aineet

Blinit:

5 dl maitoa

25 g tuorehiivaa

1 tl suolaa

3 dl tattarijauhoja

2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

kirkastettua voita paistamiseen

1 pkt Jyväbroiler Iso Suikale Broilerin Fileestä Tomaatti-Persilja 350g

Paahdettu paprika-kanatahna:

2 uunissa paahdettua paprikaa (tai vastaava määrä säilöttyä paahdettua paprikaa hienonnettuna)

1 pkt Jyväbroiler Suomalainen Kylmäsavubroileri 100g

1 dl smetanaa

ripaus suolaa

mustapippuria myllystä

Avokado-wasabituorejuustotahna:

1 avocado

1/2 dl limen mehua

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 tl wasabia (tai oman maun mukaan)

Lime-korianterismetana:

2 dl smetanaa

1 limen mehu ja kuori

1/2 tl suolaa

1 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna

Tomaatti-sipulisalsa:

4 kpl tomaattia kuutioituna

1 punasipuli hienonnettuna

1 sitruunan menua

1/2 tl sokeria

1/2 tl suolaa

1 tl chililastuja

ruohosipulia

Näin se hoituu

Jyväbroilerin blinikattauksessa fileesuikaleita paistetaan myös itse blinien sisälle. Lisukkeet valmistuvat näppärästi raikkaista ja voimakkaista mauista.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva maitoon. Sekoita joukkoon tattarijauhot ja puolet vehnäjauhoista, ja nosta taikina jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.

Erottele kanamunien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Lisää taikinaan loput vehnäjauhot ja keltuaiset. Vaahdota valkuaiset ja nostele ne taikinan joukkoon.

Sekoita kaikki paprika-kanatahnan ainekset keskenään.

Surauta avocado ja limenmehu tasaiseksi sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja mausta wasabilla oman maun mukaan.

Vaahdota smetana. Sekoita joukkoon limen kuori ja mehu, suola ja korianteri.

Sekoita keskenään kaikki tomaatti-sipulisalsan ainekset.

Aloita blinien paistaminen paistamalla blinipannussa kirkastetussa voissa aina ensin muutama fileesuikale. Lisää paistettujen suikaleiden päälle blinitaikinaa. Kun toinen puoli alkaa olla valmis, käännä blini varovasti ja lisää tarvittaessa kirkastettua voita. Paista blini läpikypsäksi.

Tarjoile blinit lisukkeiden kera.