Salvia-appelsiinikana ja karpalochutney

Raaka-aineet

1 kpl Jyväbroiler Kokonainen Broileri Naturelli noin 1,1 kg

1 pkt Jyväbroiler Broileripekonia 120 g

200 g pitkiä papuja

Marinadi:

2 appelsiinin kuoret ja mehu

1/2 ruukku salviaa hienonnettuna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

1 dl öljyä

1/2 dl omenaviinietikkaa

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

Karpalochutney:

1 appelsiinin mehu ja kuori

2 dl hillosokeria

1/2 dl punaviinietikkaa

1 tl tuoretta inkivääriä raasteena

1 kanelitanko

2 tähtianista

1/2 tl suolaa

1 oksa salviaa

4 dl karpaloita