Leikkaa myskikurpitsa suupaloiksi. Huiski päälle öljyä ja mausta suolalla. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, eli kunnes kurpitsa on saanut selvästi väriä ja on liki kypsää. Paista kurpitsan paahtuessa pekoni rapeaksi, ja sekoita kastike jääkaappiin maustumaan.
Levitä pinaatit vadille. Lisää pinaattipedille kurpitsat, murusteltu pekoni, saksanpähkinät ja kuivatut karpalot. Maista kastiketta ja säädä tarvittaessa sen suolaisuus ja makeus omaan makuusi sopivaksi. Kaada salaatin päälle tai tarjoa erikseen.
4
Henkeä
Kurpitsa-broileripekonisalaatti
Raaka-aineet
500 g myskikurpitsaa
1-2 rkl oliiviöljyä
suolaa
1 pkt Jyväbroiler Broileripekoni 120g
1 pss tuoretta babypinaattia
1-1,5 dl saksanpähkinöitä
0,5 dl kuivattuja karpaloita
Kastike:
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 tl suolaa
2 tl hunajaa tai sokeria
