Joulun pähkinäinen persimon-kanasalaatti
Kokonainen kana sopii erinomaisesti myös salaattiin. Kypsennä valmiiksi herkullisesti maustettu kana ja leikkaa paloiksi salaattiin, joka joulun aikaan sisältää persimonia, brie-juustoa ja paahdettuja pekaanipähkinöitä. Salaatti viimeistellään vaahterasiirappikastikkeella.
Raaka-aineet
1 kpl Jyväbroiler yrtti-pippurimaustettu kokonainen broileri n1,4kg
50 g pekaanipähkinöitä
2 kpl persimonia
2 kpl appelsiinia
200 g brie-juustoa
50 g rucolaa
1 pss tummaa salaattia
Vaahterasiirappikastike
1/2 dl vaahterasiirappia
1/2 dl rypsiöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
ripaus suolaa
Valmistusohje
Ota kana huoneenlämpöön noin ½ tuntia ennen kypsennystä. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita kana uunivuokaan ja paista uunin keskiosassa n. 1½ h, kunnes lihan sisälämpötila paksuimmasta kohdasta on +75 °C.
Valmistele paiston aikana salaatti ja kastike. Paahda pekaanipähkinöitä kuumalla pannulla, kunnes saavat paahtunutta väriä. Siivuta persimonit ja lohko appelsiinit. Paloittele briejuusto ja huuhtele salaatit.
Kun kana on kypsynyt, anna sen vetäytyä hetki paiston jälkeen ja leikkaa paloiksi. Siivuta rintafileet. Salaatissa voi olla mukana koipipalat luineen tai halutessasi voit repiä kaikki lihat luuttomiksi.
Sekoita vaahterasiirappikastikkeen ainekset keskenään.
Kokoa vadille salaattipedille kanapalat ja muut salaatin raaka-aineet. Tarjoa kanasalaatti vaahterasiirappikastikkeen kanssa.